¸¶À»±â¾÷Àº Áö¿ªÁÖ¹ÎÀÌ °¢Á¾ Áö¿ªÀÚ¿øÀ» È°¿ëÇÑ ¼öÀÍ»ç¾÷À» ÅëÇØ °øµ¿Ã¼¸¦ È°¼ºÈÇÏ°í Áֹο¡°Ô ¼Òµæ ¹× ÀÏÀÚ¸®¸¦ Á¦°øÇÏ´Â ¸¶À»´ÜÀ§ÀÇ ±â¾÷À» ¸»ÇÑ´Ù.
ºÎõ½Ã µµ½ÃÀç»ý°ú Àç»ýÁ¤Ã¥ÆÀ¿¡ µû¸£¸é °æ±âµµ ¿¹ºñ¸¶À»±â¾÷À¸·Î ÁöÁ¤µÉ °æ¿ì ±â¾÷º° 1õ¸¸¿ø À̳» »ç¾÷ºñ°¡ Áö¿øµÇ¸ç, ½Å±Ô ¸¶À»±â¾÷ ÁöÁ¤½Ã °¡Á¡ ºÎ¿©¿Í °æ±âµµ »çȸÀû°æÁ¦ Áö¿ø Á¤Ã¥ Âü¿© ÀÚ°ÝÀÌ ÁÖ¾îÁø´Ù.
À̹ø ¿¹ºñ¸¶À»±â¾÷ ½É»ç¿¡´Â °æ±âµµ³» 30°³ ¹ýÀÎ(´Üü)°¡ ½ÅûÇØ ºÎõ½Ã¿¡¼´Â ¡®¼Ò»çÇϷ硯¿Í ¡®¼Ò»õ¿ï ¾à¼±Â÷ Çùµ¿Á¶ÇÕ¡¯À» Æ÷ÇÔÇÑ 15°÷ÀÌ ½Åû ¸¶À»±â¾÷ÀÌ ¸ðµÎ ¼±Á¤µÆ´Ù.
¡®¼Ò»ç ÇϷ硯(¼Ò»ç·Î160¹ø±æ 75-8, 1Ãþ)´Â ¼Ò»çº»3µ¿ ÁֹΠ7¸íÀÌ Âü¿©ÇØ ¸¸µç Çùµ¿Á¶ÇÕÀ¸·Î, Â÷°©°Ô ³»¸° Äݵåºê·ç(Cold Brew¤ýºÐ¼âÇÑ ¿øµÎ¸¦ »ó¿ÂÀ̳ª Â÷°¡¿î ¹°¿¡ Àå½Ã°£ ¿ì·Á³» ¾´ ¸ÀÀÌ ´úÇÏ°í ºÎµå·¯¿î dz¹Ì¸¦ ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Â Ä¿ÇÇ)°¡ ¸ÀÀÖ´Â Àü¹® ·Î½ºÅ͸®(roastery) Ä«Æä·Î, ¿øµµ½ÉÀÇ °øµ¿Ã¼¸¦ ȸº¹ÇÏ´Â µ¿³× »ç¶û¹æ ±â´ÉÇÒ ¿¹Á¤À̸ç, ¿À´Â 5¿ù ¿ÀÇÂÀ» ¸ñÇ¥·Î ¸®¸ðµ¨¸µ °ø»ç ÁßÀÌ´Ù.
¡®¼Ò»õ¿ï ¾à¼±Â÷ Çùµ¿Á¶ÇÕ¡¯(°æÀηΠ306-21, 1Ãþ)Àº »Ñ¸®Â÷, ¾à¼±Â÷, ²ÉÂ÷ µî ÀüÅë Â÷¿Í °ü·ÃÇÑ 5°³ÀÇ »ç¾÷ÀÚ°¡ ¸ðÀÎ »ç¾÷ÀÚÇùµ¿Á¶ÇÕÀ¸·Î °Ç°ÇÑ ´Ùµµ(ÒþÔ³) ¹®È¸¦ Áö¿ª¿¡ È®»êÇÏ°í Áú ÁÁÀº ¾à¼±Â÷¸¦ Á¦°øÇÏ´Â ¹ýÀÎÀ̸ç, »ç¾÷ÀåÀº ¼Ò¸í ÁöÇÏÂ÷µµ Àαٿ¡ ÀÖÀ¸¸ç, ²É´ÙÁö¸¾ ¸ÅÀåÀ» ¹æ¹®Çϸé Çùµ¿Á¶ÇÕÀÇ ¿©·¯ »óÇ°À» ±¸¸ÅÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
| AD |
µÎ ¹ýÀÎ ¸ðµÎ ¼Ò»ç µµ½ÃÀç»ý»ç¾÷ÀÇ ÀÏȯÀÎ ¡®ºÎõ ¼Ò»ç ¸¶À»±â¾÷ À°¼º ÇÁ·Î±×·¥¡¯À» ÅëÇØ ÀÎÅ¥º£ÀÌÆà µÆÀ¸¸ç, Áö³ÇØ BI °³¹ß, °æ¿µ¤ýȸ°è ÄÁ¼³ÆÃ, ½ÃÁ¦Ç° °³¼±, ÆÇ·Î °³Ã´ µîÀÇ Àü¹® ÄÁ¼³ÆÃÀ» Áö¿ø¹Þ¾Ò´Ù.
ºÎõ½Ã´Â ¿ÃÇصµ ¡®ºÎõ ¼Ò»ç ¸¶À»±â¾÷ À°¼º ÇÁ·Î±×·¥¡¯À» ÅëÇØ ½Å±Ô ÁֹδÜü¸¦ ´ë»óÀ¸·Î Àü¹® ÄÁ¼³ÆÃÀ» Áö¿øÇÒ ¿¹Á¤ÀÌ´Ù.
ÇÑ»óÈÖ µµ½ÃÀç»ý°úÀåÀº ¡°À̹ø ¿¹ºñ¸¶À»±â¾÷ ¼±Á¤À» ÅëÇØ Áö¿ª°øµ¿Ã¼¿Í °æÁ¦°¡ µÇ»ì¾Æ³ª°í Áö¿ªÁֹΠÀÏÀÚ¸® âÃâÀ» ±â´ëÇϸç, ¸¶À»±â¾÷ÀÌ ¼ºÀåÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ½Ã½ºÅÛ ±¸ÃàÀ» À§ÇØ ¸¹Àº ³ë·ÂÀ» ±â¿ïÀÌ°Ú´Ù¡±¸ç ¡°¿ÃÇØ 6¿ù°æ ÃßÁøµÉ ºÎõ ¼Ò»ç ¸¶À»±â¾÷ À°¼º ÇÁ·Î±×·¥¿¡ ÁֹεéÀÇ Àû±ØÀûÀÎ Âü¿©¸¦ ºÎŹµå¸°´Ù¡±°í ÀüÇß´Ù.