기상청은 6일 김장 적정시기를 발표하면서 “ 11월 중·하순과 12월 둘째 주의 기온이 평년보다 높을 것으로 전망돼 김장 적정시기는 서울, 경기도 및 중부 내륙지방은 평년보다 2일 정도 늦어질 것으로 예상되며, 동해안 일부지역에서는 빨라지는 곳도 있겠다”고 내다봤다.
이에 따라 올해 김장 적기로는 서울, 경기도 및 중부 내륙지방은 11월 하순~12월 초, 남부지방과 동해안·서해안은 12월 상순~중순, 남해안은 12월 하순 이후로 전망했다.
기상청은 11월 중·하순과 12월 둘째주의 기온이 평년보다 높을 것으로 전망돼 김장 적정시기는 서울, 경기도 및 중부내륙지방은 평년보다 2일 정도 늦어질 것으로 예상하고. 동해안 일부지역에서는 빨라지는 곳도 있을 것으로 내다봤다.
주요도시 김장시기 예상일(평년차)은 ▲서울 11월29일(±0일) ▲대전 12월3일(+2일) ▲인천 12월1일(±0일) ▲대구 12월13일(+8일) ▲광주 12월14일(+3일) ▲강릉 12월4일(-8일) 등이다.
기상청은 지난해에는 전국의 12월 상순 평균기온이 평년보다 높아 김장 적정시기가 평년보다 5일 정도 늦어졌으며, 올해 김장 적정 시기는 평년보다는 늦지만 작년보다는 1일 정도 빨라질 것으로 전망했다.
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또한 12월 첫째 주는 대륙고기압의 영향으로 기온이 조금 떨어지는 등 기온 변화가 클 것으로 예상되므로 매일 발표되는 일기예보를 참고하여 김장 시기를 결정하는 것이 좋을 것이라고 덧붙였다.
한편, 일반적으로 김장 적정시기는 일 평균기온이 4℃ 이하이고, 일 최저기온이 0℃ 이하로 유지될 때를 적기로 보고 있으며, 기상청의 동네예보, 중기예보, 1개월 전망, 평년값을 근거로 산출된다. 이보다 기온이 높을 경우는 김치가 빨리 익게 되고 기온이 낮을 경우는 배추나 무가 얼게 되어 제 맛을 내기 어렵다고 한다.
김장 적정시기는 대체로 늦춰지는 경향을 보이는데, 서울의 경우 1920~1950년(11월25일)에 비해 1980~2010년(11월29일)은 약 4일 정도 늦춰졌다고 기상청은 전했다.
